Lavaux - Patrimoine mondial de l'UNESCO
Lavaux - vignobles en terrasses
La magnifique région de LAVAUX est inscrite depuis 2007 au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Accroché entre le soleil et le lac Léman, le vignoble du Lavaux a été façonné en terrasses par les vignerons depuis des décennies, apprivoisant les pentes abruptes en construisant des murs de pierres afin de soutenir leurs cultures.
De nombreux sentiers ainsi qu’un petit train touristique permettent aux visiteurs et amoureux de la région de profiter de cette magnifique communion entre la nature et l’homme !
Un microclimat unique
C’est au XII ème siècle que les moines cisterciens ont réalisé le travail titanesque de créer le vignoble de Lavaux, en défrichant la forêt et construisant des kilomètres de murs afin de financer par la vente du vin la construction de la cathédrale de Lausanne.
La qualité des vins de Lavaux tient à ses origines, à sa variété de terroirs issus du retrait du glacier du Rhône, mais surtout au microclimat régional que l’on appelle les trois soleils. En effet ce vignoble profite du soleil direct un grand nombre de jours par année, de la réverbération de celui-ci sur le lac Léman ainsi que de la restitution de la chaleur emmagasinée par les quelques 450 km de murs et murets durant la nuit.
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